|
■材料（４人分）
|
| おから |
100g |
| かぼちゃ |
100g |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 抹茶 |
適量 |
| 穂しそ（飾り用） |
適量 |
| A |
|
| 生クリーム |
大さじ3 |
| しょう油 |
小さじ2 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| (1) |
かぼちゃをラップでくるみ、約30秒加熱し皮をむき、かぼちゃを均等に切ります。再びラップにくるみ、約1分30秒、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱します。 |
| (2) |
(1)をつぶし、おから、Aの調味料を加え、なめらかになるまで練り合わせ、最後に片栗粉を加えさらに練り混ぜます。 |
| (3) |
(2)をラップの上におき1cm程の厚みになるように四角にのばし、ラップで包み、2分30秒程加熱して冷まします。 |
| (4) |
(3)をサイコロ状になるように切り、器に盛りつけ、茶こしなどを使い抹茶をふりかけ、穂しそを添えます。 |
|
※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
|
|
|
|
| エネルギー |
100kcal |
| タンパク質 |
2.6g |
| 脂
質 |
6g |
| 炭水化物 |
6.5g |
| 塩
分 |
1g |
|
|
硬いかぼちゃに包丁を入れる時は、電子レンジで半加熱してから切るとラクに切れます。
|
| テーブルエッセンス |
|
|
|
日本酒や冷酒を氷の器に入れて演出。ペットボトルを適当な長さに切って水を入れ、7時間ぐらい冷凍庫で冷やします。中の凍っていない水を捨てて、ペットボトルをはさみで切って、はがして出来上がり。表面が凍っていたら、とがったドライバーなどでそっとたたいてあけてから水を出してね。
|
|
