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■材料（４人分）
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| 初カツオ |
200g |
| トマト |
2個 |
| 青しそ |
8枚 |
| セロリ |
10g |
| 練りわさび |
適量 |
| 黒コショウ |
適量 |
| A |
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| 白ワインビネガー |
大さじ4 |
| オリーブオイル |
大さじ4 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| コショウ |
少々 |
| (1) |
ボウルにきざんだセロリとAの材料を入れ混ぜます。 |
| (2) |
(1)に初カツオを入れ、8分ほど漬けこみます。 |
| (3) |
トマトのへたとおしりの部分を切りおとし、4等分にスライスし、半月切りにします。 |
| (4) |
青しそは半分に縦方向に切ります。 |
| (5) |
(2)を耐熱皿に置き、ラップをかけ、約1分30秒加熱し、取り出したら黒コショウをまわりにかけます。 |
| (6) |
(5)を16等分にスライスします。 |
| (7) |
皿に(3)、(4)、(6)を順に積み重ね、軽く黒コショウをかけ、練りわさびをそれぞれの上に添えます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
207kcal |
| タンパク質 |
65.6g |
| 脂
質 |
13.4g |
| 炭水化物 |
4g |
| 塩
分 |
0.8g |
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加熱時間を調整することで、外側だけを加熱し、中はレアな仕上がりにすることもできます。
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| テーブルエッセンス |
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