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■材料（４人分）
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| 米ナス |
1/2個 |
| 生ハム |
40g |
| チコリ |
8枚 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| プチトマト |
3個 |
| セロリ |
20g |
| プチトマト |
適量（飾り） |
| かいわれだいこん |
適量（飾り） |
| A |
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| オリーブオイル |
大さじ4 |
| ワインビネガー |
大さじ2 |
| おろしにんにく |
小さじ1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| (1) |
皮をむいたなすを縦方向に2mmぐらいの薄さに切り、ひとつまみの塩が入った水にしばらくつけます。
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| (2) |
ボウルにAの材料を入れ混ぜ合わせ、薄く切ったセロリと1/4に切ったプチトマトを入れ、かるく混ぜマリネ液を作ります。 |
| (3) |
(1)のなすの水をきり、耐熱ボウルに並べ、(2)をかけます。なすとマリネ液を交互に重ねていきます。
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| (4) |
(3)にラップをかけて約4分加熱します。 |
| (5) |
(4)の粗熱がとれたらキッチンペーパーの上にナスを置き、生ハムをのせて巻き、半分に切ります。 |
| (6) |
チコリの茎の先端を三角になるように切り落とし(5)をのせ、(4)のマリネ液をかけ、器に盛りつけ、かいわれだいこんやプチトマトを添えます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
170kcal |
| タンパク質 |
3.3g |
| 脂
質 |
14.8g |
| 炭水化物 |
4g |
| 塩
分 |
1.3g |
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電子レンジで加熱すると、なすにマリネ液が短時間でしみ込みます。
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| テーブルエッセンス |
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お酒のあとは、ちょっとしゃれた冷たいレモン水はいかがですか。500ccの水にレモン汁大さじ3と皮をむいた輪切りのレモンを3枚、氷を入れてでき上がり。
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