なすの淡白な味に香味ソースがよく合います。

蒸しなすの香味ソースあえ

■材料（４人分）
なす	2本
レモン汁	大さじ1
A
白ねぎ	3cm
にんにく	1かけら
しょうが	1かけら
赤唐辛子	1/2本
炒りごま	大さじ1/2
しょう油	大さじ1
酢	大さじ1/2
ごま油	小さじ1

■作り方	調理時間の目安:10分

(1)	なすのへたを切り落とし縦に八つ割にし、切り口にレモン汁をつけます。
(2)	(1)を、ラップに重ならないように並べて包み、約3分加熱します。
(3)	Aの材料のうち、白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除き小口切りにします。
(4)	(3)とAの残りの材料をボウルに入れて混ぜ、ラップをして約1分加熱します。
(5)	(4)に(2)を入れ、全体にソースがまわるように和え、味がなじむように1〜2分おいてから器に盛りつけます。
	※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。

１人分の栄養価
エネルギー	39kcal
タンパク質	1.2g
脂　 　質	2.2g
炭水化物	4.2g
塩　 　分	0.7g

ここがポイント！

なすは切り口が変色しやすいですが、レモン汁を塗ると変色しにくく、香りもよくなります。塩を塗ったり、水にさらす方法も有効です。

テーブルエッセンス

急須やすり鉢、器などを使って緑の多い草花を活けてみましょう。残暑には涼しさを演出するなど、季節によって草花を替えて、季節感を出すのもGOODです。