| (1) |
いちじくを洗い皮をむき、細かく切って鍋に入れます。 |
| (2) |
(1)にグラニュー糖、レモン汁を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、火からおろして冷まします。 |
| ＜スポンジ＞ |
〜下ごしらえ〜
・耐熱容器にバターを入れ、ラップなしで電子レンジで30秒ほど
加熱し溶かします。
・薄力粉を2回ふるいます。 |
| (1) |
耐熱ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、グラニュー糖を入れ軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジで30秒ほど加熱し、泡立て器で白っぽくリボン状になるまでしっかり泡立てます。 |
| (2) |
(1)の中に薄力粉を一度に加え、さっくりと生地を混ぜ合わせます。 |
| (3) |
(2)に、牛乳をあわせた溶かしバターをゴムヘラを伝わせて入れ、生地になじませながら混ぜます。 |
| (4) |
オーブンシートを25cm角×高さ2cmに作り天板の上にのせ、(3)の生地を流し込み、表面を平らにして、天板を2回ほどとんとんと台に打ちつけます。 |
| (5) |
(4)を200℃に温めたオーブンに入れ、200℃で10分ほど焼きます。 |
| (6) |
(5)をオーブンから取り出し、表面が乾燥しないようにオーブンシートをかぶせ冷まします。 |
| (7) |
(6)のオーブンシートをはがし、オーブンシートの上に焼き面を上にして置き、3方向を1cmカットします。 |
| (8) |
(7)にいちじくジャムをぬって、オーブンシートを使いゆっくりとくるくる巻き、巻き終わりの端を斜めにカットして巻き終わりをきれいに仕上げます。 |
| (9) |
(8)をオーブンシートを巻いた状態で冷蔵庫で20分ほどねかします。 |
| (10) |
粉砂糖をふるいにかけて(9)にまぶし、等分にカットします。 |
