ほたての旨みが口に広がります。

ほたての明太子豆腐

■材料（４人分）
生食ほたて貝柱	8個
豆腐	100g
きぬさや	30g
卵	1/4個
白ワイン	大さじ1
片栗粉	大さじ2
小麦粉	適量
A
明太子（皮を除く）	15g
マヨネーズ	大さじ1
生クリーム	大さじ1
しょう油	少々

■作り方	調理時間の目安:20分

(1)	生食ほたて貝柱に白ワインをかけ、しばらくおき、水気をふきとります。
(2)	耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐を置き、重石になるように水を入れた食器を豆腐の上に置いて約2分加熱し、水気をとります。
(3)	きぬさやのすじを取り、水で洗い、ラップに包んで約2分加熱し、器に盛りつけます。
(4)	すり鉢に(2)、溶いた卵、片栗粉を入れ、よく練ります。
(5)	小麦粉をふりかけた(1)のほたてをラップの上に置き、(4)をスプーンでのせ、ラップで包みます。耐熱皿にドーナツ状に並べ、約1分加熱し、(3)に盛りつけます。
(6)	Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、(5)にかけます。
	※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。

１人分の栄養価
エネルギー	133kcal
タンパク質	42.1g
脂　 　質	5.8g
炭水化物	9.9g
塩　 　分	0.5g

ここがポイント！

豆腐の水きりも電子レンジなら、短時間でできます。豆腐の水きりをしっかりすることでおいしく仕上がります。

テーブルエッセンス

いつものチョコレートやお菓子などを和食器に入れて、ちょっと大人の雰囲気をだしてみましょう。