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■材料（４人分）
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さんま
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2尾（三枚おろし） |
| 白ねぎ |
2本 |
| 生しいたけ |
4枚 |
| 白ごま |
大さじ1/2 |
| らっきょうの甘酢漬け |
8個 |
A
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| みりん |
大さじ3 |
| しょう油 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| (1) |
生しいたけの軸を取り除き、半分に切ります。 |
| (2) |
白ねぎを3cmほどの長さにぶつ切りにします。 |
| (3) |
さんまの三枚おろしを4等分に切ります。 |
| (4) |
容器にAを入れ混ぜ合わせ、(1)(2)をからめトレーに取り出し、そのあと（3)を5分ほど漬け込みます。 |
| (5) |
2本の串に(4)のねぎとさんまを交互に刺して8本作り、白ごまをふりかけます。 |
| (6) |
耐熱皿の両端に串をかけるように4本並べ、ラップなしで約4分加熱し、白ゴマをまぶした生しいたけを刺して、さらに約2分加熱します。残りも同じように加熱します。 |
| (7) |
(6)を皿に盛りつけ、らっきょうの甘酢漬けを添えます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
222kcal |
| タンパク質 |
10.4g |
| 脂
質 |
12.8g |
| 炭水化物 |
9.5g |
| 塩
分 |
1g |
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串は二本並行に刺すと、安定します。
生しいたけは最初から加熱すると、加熱しすぎになるので、途中で刺しましょう。
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| 食材エッセンス |
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さんまを選ぶとき、目が濁っているものは避けましょう。また、おなかの白い部分がぶよぶよしているものも鮮度が落ちています。目がすんでいて、ハリとツヤのある物を選びましょう。
魚をおろすことは敬遠されがちですが、スーパーや魚屋さんでおろしてくれる場合もあります。そういったサービスを利用すれば時間短縮にもなります。
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