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■材料（4人分）
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白玉粉
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60g |
| 水 |
90cc |
| きび砂糖 |
45g |
| くるみ |
40g |
| ピーナッツ(殻付) |
8個 |
| しょう油 |
小さじ1/2 |
くるみ（飾り用）
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4個 |
| (1) |
ピーナッツを殻から取り出します。 |
| (2) |
耐熱皿に(1)とくるみを全部のせ7分ほど加熱し、竹串を使って甘皮をむきます。（熱いので注意！） |
| (3) |
飾り用のくるみを(2)から4個ほどとりわけ、残りのナッツ類を包丁で細かく刻みボウルに入れ、きび砂糖5g、しょう油を加えからめます。 |
| (4) |
耐熱ボウルに白玉粉、きび砂糖40g、水を加え菜ばしで混ぜ合せます。 |
| (5) |
(4)をラップなしでレンジで2分30秒ほど加熱し、透明になっていなければさらに10秒ほど加熱します。 |
| (6) |
(5)に(3)を加え、水でぬらした木べらで練りこみます。 |
| (7) |
(6)を等分し器に盛りつけ、くるみをのせます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
278kcal |
| タンパク質 |
6.9g |
| 脂
質 |
16.7g |
| 炭水化物 |
28.5g |
| 塩
分 |
0.3g |
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ラップなしでナッツ類を温めると、甘皮がむきやすくなります。
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| 選び方アドバイス |
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ピーナッツ、くるみは殻つきのもののほうが味も香りもよいですが、特にくるみは殻から取り出すのが大変です。殻なしのものを選ぶときには酸化しやすいので製造年月日を確認し、より新しいものを選ぶようにしましょう。ナッツ類は酸化しやすいので密閉し冷暗所で保管しましょう。
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