ごま風味の甘辛みそのコクがさばによく合います。

真さばの韓国風みそ煮

■材料（４人分）
真さば	4切れ
しょうが	1片
A
紹興酒	大さじ4
しょうが汁	小さじ1
B
赤みそ	50g
コチジャン	15g
砂糖	大さじ2
ごま油	小さじ1
だし汁	50cc

■作り方	調理時間の目安:15分

(1)	真さばに切り込みを入れ耐熱皿に並べ、混ぜ合わせたAをかけ、ラップなしで約3分加熱します。
(2)	Bの材料をボウルに入れ、だまにならないように混ぜます。
(3)	(1)の水気をきり耐熱皿に並べ、Bをかけてラップをして約3分加熱します。
(4)	(3)を器に盛りつけ、せん切りにしたしょうがをのせます。
	※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。

１人分の栄養価
エネルギー	231kcal
タンパク質	18.6g
脂　 　質	11.4g
炭水化物	8.0g
塩　 　分	2.0g

ここがポイント！

真さばに切り込みを入れると、味がしみ込みやすくなります。

食材エッセンス

真さばの新鮮さの目安は、目が澄んでいることと腹が銀色であること。腹がまるく張っているものは脂ののりがよく食べごろです。