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■材料（200cc容器・4個分）
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ラ・フランス
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1個（正味350g) |
| レモン汁 |
大さじ1 |
| 卵黄 |
4個 |
| グラニュー糖 |
大さじ1 |
| 生クリーム |
大さじ1 |
| ミントの葉 |
適量（飾り用） |
A
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| 生クリーム |
大さじ4 |
| グラニュー糖 |
小さじ1 |
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■作り方
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調理時間の目安:50分
（冷やす時間1〜2時間）
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| (1) |
ラ・フランスの皮をむき芯を取り、ペースト用(250g)はざく切り、具(80g)は5mmほどのさいの目切り、飾り用(20g)は薄切りにします。 |
| (2) |
ペースト用のラ・フランス、レモン汁をミキサーにかけ、ペースト状にします。 |
| (3) |
ボウルに卵黄を入れて混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせます。 |
| (4) |
(3)に生クリーム、具のラ・フランスを入れて混ぜ、(2)を入れ、まんべんなく混ぜ合わせ、容器に流し込みます。 |
| (5) |
湯をはった天板に(4)を置き、160℃のオーブンで30分焼き、竹くしをさして、ついてこなければ取り出します。 |
| (6) |
冷蔵庫で(5)を冷やします。 |
| (7) |
ボウルにAを入れ、6分立てくらいにします。冷えた(6)にのせ、飾り用のラ・フランスとミントの葉を添えます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
237kcal |
| タンパク質 |
4.5g |
| 脂
質 |
11.9g |
| 炭水化物 |
29.0g |
| 塩
分 |
0.1g |
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卵黄にグラニュー糖を加えたら、すばやく混ぜて溶かしましょう。
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| 選び方アドバイス |
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軸が茶色で、黄緑色の表面も茶色になってきたら食べごろです。お尻の部分を触ってみてやわらかくなっていればＯＫ。追熟させる場合は冷蔵庫ではなく室温で保管しましょう。
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