| (1) |
みかんを上から1/4のところを横に切り、果肉を取り出します。 |
| (2) |
取り出したみかんの袋をむき果肉を取り出し、汁気を軽くきります。 |
| (3) |
ボウルに卵黄、グラニュー糖(大さじ2)を入れすばやく泡立て、さらにコンスターチをふり入れ混ぜ合わせます。 |
| (4) |
牛乳を人肌ほどに温め、(3)をこし器を通しながら加え、弱火でとろりとなるまで混ぜながら煮ます。 |
| (5) |
(4)をボウルに移しかえ、粗熱をとり、(2)の果肉の部分だけを加え混ぜます。 |
| (6) |
生クリームをとろりとなるまで泡立てます。 |
| (7) |
卵白とグラニュー糖(大さじ1)をボウルに入れ、角がたつぐらいに泡立ててメレンゲを作ります。 |
| (8) |
(5)に(6)の生クリーム、(7)のメレンゲを加えて手早くさっくりと混ぜ、みかんの皮の器に流し入れます。 |
| (9) |
(8)を耐熱皿に並べ、湯を注いだ鉄板にのせ、180℃に温めたオーブンに入れて10〜12分焼きます。 |
| (10) |
(9)に粉砂糖をふりかけオレンジピューレをのせます。 |
