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■材料（１人分）
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合い挽き肉
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100g |
| 青じそ |
5枚 |
| 人参 |
10g |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
ご飯
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200g |
| A |
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| 赤みそ |
大さじ1/2 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| だし汁 |
大さじ1 |
| 酒 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| しょうが汁 |
小さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| (1) |
耐熱ボウルにAの調味料を入れ、赤みそがなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。 |
| (2) |
合い挽き肉に塩、コショウをして(1)に入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして約3分加熱します。 |
| (3) |
熱いうちに(2)を泡だて器でほぐしそぼろ状にします。 |
| (4) |
皮のついた人参、青じそを細かく切ります。 |
| (5) |
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に(4)を重ならないようにおき、ラップなしで約4分加熱します。 |
| (6) |
弁当箱に8分目ほどご飯をつめ、(3)をその上にまんべんなく敷きつめ、(5)をかけます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
611kcal |
| タンパク質 |
27.1g |
| 脂
質 |
16.1g |
| 炭水化物 |
80.1g |
| 塩
分 |
1.1g |
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挽き肉は加熱すると固まってしまうので、熱いうちに泡だて器で混ぜます。つぶさないように混ぜると、きれいにそぼろができます。
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| 食材エッセンス |
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挽き肉には合い挽き、豚、牛、鶏と種類があり、それぞれ特徴があります。合い挽き肉は牛肉と豚肉の両方の栄養を一度に効率よく摂ることができます。豚肉の脂肪分が牛肉のぱさつき感を補ってくれるので食感もよくなります。
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