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■材料（４人分）
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板こんにゃく
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250g |
| 塩 |
小さじ1 |
| ツナ缶 |
80g |
| 青しそ |
4枚 |
| 梅干し |
大1個 |
| A |
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| 卵黄 |
1個 |
| しょう油 |
小さじ1 |
| マヨネーズ |
小さじ1 |
| 練りわさび |
小さじ1 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| (1) |
こんにゃくの表面に塩を塗り、すりこ木で全体を軽くたたいて水気を出します。 |
| (2) |
(1)を水で洗い、水気をふき取って、8等分に切り分けます。 |
| (3) |
耐熱皿にキッチンペーパーを置き、その上に(2)を並べ、ラップを軽くかけて4分ほど加熱します。 |
| (4) |
ボウルに油をきったツナとAの調味料、みじん切りにした青しそ、細かくちぎった梅干しを加えてよく混ぜます。 |
| (5) |
(3)に切り込みを入れ、そこに(4)を詰め、全体にものせます。 |
| (6) |
(5)を耐熱皿に並べ、ラップをして約5分加熱します。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
262kcal |
| タンパク質 |
9.3g |
| 脂
質 |
23.3g |
| 炭水化物 |
5.2g |
| 塩
分 |
2.2g |
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こんにゃくをおいしく食べるには、下ごしらえがポイントです。
まず、こんにゃくに塩をまぶしてたたき、余分な水分を出します。そして、電子レンジで加熱することで臭みを抜きます。
加熱するときにキッチンペーパーをひいて置くと、臭みと余分な水分を吸収してくれるので、さらにプリプリ感がでます。
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| 食材エッセンス |
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こんにゃくを選ぶときは、原料に生芋を使っているものを選びましょう。粉のものに比べると、味も栄養も違います。記載表示を確認して買う習慣をつけましょう。
ちなみにこんにゃくは冷凍保存には向きません。
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