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苺いっぱいおしゃれなアイスクリームケーキ。

苺のクッキーアイスケーキ
苺のクッキーアイスケーキ

■材料（紙カップ/マフィン用：直径6.5cm×高5cm 5個分）
＜フィンガークッキー生地＞ 　
薄力粉 90g
卵(Ｍサイズ)
 2個
グラニュー糖 60g
＜苺のアイスクリーム＞ 　
苺 20粒
グラニュー糖 大さじ1
市販のバニラアイスクリーム 500ml
バター　 10g
チャービルなど（飾り用）
 適量

■作り方

調理時間の目安:40分
（冷凍庫で冷やす時間 約2時間）
〜下ごしらえ〜
・薄力粉をふるいにかけておきます。
・オーブンを180℃に温めておきます。
(1) 卵を卵黄と卵白に分けます。
(2) ボウルに卵黄とグラニュー糖(30g)を入れ、白ぽっくなるまで泡立て器で混ぜます。
(3) 別のボウルに卵白とグラニュー糖(30g)を入れ、白ぽっくなるまで泡立て器で混ぜます。
(4) (2)のボウルに(3)を加えて切るように混ぜ、薄力粉を加え、さらに切るように混ぜます。
(5) 絞り袋に(4)を入れ、レンジシートを敷いた鉄板に、幅1cm、長さ5cmほどにしぼり出します。50本作り、温めておいたオーブンで12分ほど焼きます。
(6) 苺のへたを取り、水で洗います。飾り用に1個、とっておきます。
(7) (6)の水気をとり、4等分に切り、グラニュー糖(大さじ1)を混ぜ、粗めにつぶします。
(8) ボウルに市販のアイスクリームと(7)を入れて混ぜます。
(9) 紙カップの内側にバターを塗り、冷ました(5)を側面にすき間なく貼り付けます。（ふくらんだ方を外側に）
(10) (9)に(8)を詰めます。
(11) 冷凍庫で2時間ほど冷やして固め、紙カップを破って取り出し、底面を上にして盛りつけます。
(12) 飾り用の苺を適当な大きさにカットして添えます。

1個分の栄養価
エネルギー 291kcal
タンパク質 3.9g
脂　 　質 22.2g
炭水化物 18.5g
塩　 　分 0.3g

ここがポイント！

フィンガークッキーを貼り付けるときは、なるべくすき間なく貼り付けていきます。幅、長さが合わないときは、包丁でフィンガークッキーを切って調整します。
苺をつぶすときは大きめにつぶすと、食感が楽しめます。

ここがポイント

選び方アドバイス

ワンポイントエッセンス
香りの高い苺ほど新鮮です。全体が真っ赤な色で、ハリとツヤのあるものを選びましょう。
チャレンジ１・２・３
１ 苺をつぶしてみよう。
２ うまくフィンガークッキーを貼り付けられるかな？
３ アイスケーキを紙カップから取り出してみよう。
ここだけはママにやってもらおう ここだけはママにやってもらおう！
　 フィンガービスケットを作る際、卵黄、卵白がしっかり泡立っているか確認します。おいしく作るためのポイントのひとつです。
チャレンジ３ チャレンジ１ チャレンジ２
作ってみた感想は？
親子
けんと（8歳）　たくと（5歳）

●ママの感想
クッキーを焼くのに、卵黄と卵白を別々に泡立ててからだとこんな食感になるんだ、と初めて知りました。子どもたちは、やっぱり混ぜたりつぶしたりっていう感触が大好きですね。作るのも、食べるのも、とっても楽しんでいました。
●子どもの感想（けんと 8歳）
卵白を泡立てるのと、マフィンのカップにクッキーを並べるのが難しかった。苺のヘタを包丁で取ったのは初めて。ドキドキしたけどおもしろかった。自分で作ったデザートはおいしかったよ〜。
●子どもの感想（たくと 5歳）
卵を割ったり、苺をつぶしたりするのが楽しかった〜。すぐに食べられなくて、冷凍庫に入れなきゃいけないのがつまんなかった。
　
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