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■材料（１人分）
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豚ヒレ肉
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100g |
| 卵 |
1個 |
| テンメンジャン |
小さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 小麦粉 |
大さじ1 |
| (1) |
豚ヒレ肉の両面に塩、コショウをふりかけます。 |
| (2) |
包丁の背の部分で(1)を軽くたたき伸ばします。 |
| (3) |
テンメンジャンを(2)の片面に塗ります。 |
| (4) |
小麦粉を(3)の両面につけ、溶き卵にくぐらせ、テンメンジャンがついているほうを上にして耐熱皿に並べます。 |
| (5) |
(4)にラップをかけ約3分加熱し、裏返しにしてラップをかけてさらに2分ほど加熱します。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
226kcal |
| タンパク質 |
29.9g |
| 脂
質 |
7.4g |
| 炭水化物 |
7.3g |
| 塩
分 |
1.3g |
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豚ヒレ肉を軽くたたいてから加熱すると、熱の通りもよく、やわらかく仕上がります。
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| 食材エッセンス |
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ヒレ肉は、豚肉の中でも一番やわらかい部位です。脂肪が少ないので低カロリー。
ヒレ肉を買うときは、桜色のような淡いピンク色のものを選びましょう。煮込み料理に使うと、パサパサになってしまうので向いていません。
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