牛肉のサイコロ角煮

こんにちは、ゲストさん

食べやすいひと口サイズの角煮。

牛肉のサイコロ角煮

■作り方

調理時間の目安:40分

(1)	牛バラかたまり肉をひと口サイズの角切りにします。
(2)	いんげんはへたとつるを取りのぞき半分に切り、ねぎ、セロリは斜め切りにします。
(3)	しょうがは皮をむき、せん切りにします。
(4)	火力「強」に設定し、油を引いた鍋で(1)を炒めます。
(5)	(4)に砂糖をふりかけ、炒めながらからめます。
(6)	(5)に酢、しょう油、白ワインを入れ、からめます。
(7)	(6)に水、(2)、(3)を入れて沸騰させ、アクを取り、蓋をして火力｢やや弱｣に下げ、｢クッキングタイマー｣を使って30分ほど煮ます。
(8)	(7)を器に盛りつけ、チャービルを添えます。

ここがポイント！

煮物でよくある失敗は焦がしてしまうこと。ＩＨは、「クッキングタイマー」「切り忘れ防止」「温度過昇防止」などの機能があるので安心です。

エッセンス

ワンポイントエッセンス

調味料を入れるときは、｢砂糖・塩・酢・しょう油・味噌｣の順に加えます。砂糖よりも塩を先に加えると、調味料の味がしみ込みにくくなるので、順番は大切です。順番は、｢さ・し・す・せ・そ｣と覚えましょう。