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■材料（４人分）
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あさり（殻付）
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400g |
| 白ワイン |
50cc |
| にんじん |
1/2本 |
| 新玉ねぎ |
1/4個 |
| さやえんどう |
50g |
| 牛乳 |
200cc |
| 鶏がらスープ(顆粒) |
小さじ4 |
| 塩 |
適量 |
| コショウ |
適量 |
| (1) |
砂抜きをしたあさりを、殻ごとこすり合わせながら洗います。 |
| (2) |
耐熱皿に(1)を並べ、白ワインをまわしかけ、ラップをして約3分加熱します。 |
| (3) |
にんじんをさいの目に切り、新玉ねぎをみじん切りにして、それぞれラップに包みます。いっしょに電子レンジで約3分加熱します。 |
| (4) |
さやえんどうはすじを取って半分に切り、ラップに包んで約1分加熱します。 |
| (5) |
(2)(3)(4)を電子レンジで使える器に、1人分ずつ分けて入れます。 |
| (6) |
(5)に鶏がらスープ、牛乳、塩、コショウを入れ、ラップなしで2個ずつ3分30秒ほど加熱します。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。 |
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| エネルギー |
82kcal |
| タンパク質 |
5.6g |
| 脂
質 |
2.2g |
| 炭水化物 |
8.3g |
| 塩
分 |
2.3g |
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お酒をあさりにかけて加熱すると、生臭さがなくなります。あさりを加熱した時に出る汁にもあさりのうまみがいっぱい入っているので、あさりといっしょに器に入れましょう。
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| 食材エッセンス |
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あさりの殻の絵柄がはっきりしたものを選びましょう。スーパーなどでパックに入って販売されているものより、塩水に入れて量り売りをしているものの方が砂が少ないようです。
ちなみに潮干狩りの時、海水もペットボトルなどに入れて持ち帰り、その海水で砂抜きすると、砂をよく吐き出します。
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