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■材料（４人分）
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長いも
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240g |
| アスパラガス |
4本 |
| にんにく |
4個 |
| ブロックベーコン |
200g |
| 溶けるチーズ |
50g |
| 酢水 |
酢(大さじ1/2)＋水(400cc) |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 塩 |
適量 |
| 黒コショウ |
小さじ1 |
| ドライバジル |
大さじ1/2 |
| (1) |
長いもの皮をむき拍子切りにして5分ほど酢水につけ、その後、水をしっかりきります。 |
| (2) |
アスパラガスの根元から3cmぐらいを切り落とし、はかまを取り除いて3cmほどのブツ切りにします。 |
| (3) |
にんにくの皮をむいて半分にし、中の芯を爪楊枝で取りのぞきます。 |
| (4) |
ブロックベーコンを拍子切りにします。 |
| (5) |
フライパンにオリーブオイルと(3)、(4)を入れ、火力を｢強｣に設定して炒めます。 |
| (6) |
(5)がふつふつとしてきたら(1)、(2)を加え、火力を｢やや強い｣に設定して炒めます。 |
| (7) |
(6)に塩、黒コショウをふりかけ味を調え、最後に溶けるチーズを入れて手早く炒め、蓋をして軽くゆすりながら蒸らします。 |
| (8) |
(7)を器に盛りつけ、ドライバジルをふりかけます。 |
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| エネルギー |
330kcal |
| タンパク質 |
11.6g |
| 脂
質 |
26.4g |
| 炭水化物 |
11.8g |
| 塩
分 |
1.4g |
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ガスで炒める時はフライパンを角度をつけてゆすりながら炒めますが、ＩＨの場合は、フライパンをＩＨから離さないように、すべるようにゆすって炒めます。
フライパンをＩＨから離すと、エラーを起こし止まってしまうので気をつけましょう。
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| エッセンス |
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ドライバジルはチーズやトマト、オリーブオイルなどにとてもあいます。
フレッシュなバジルでもＯＫ。余った時は、キッチンペーパーの上にのせ、電子レンジで加熱して手でもめば、長期保存可能なドライバジルに。ちょっとした味のアクセントに重宝します。
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