白身魚のスパイスムニエル

こんにちは、ゲストさん

野菜と一緒に食べるスパイスのきいたムニエル。

白身魚のスパイスムニエル

■作り方

調理時間の目安:20分

(1)	白身魚の片面に、切り込みを斜めに４カ所入れます。
(2)	両面に塩、コショウをして、カレー粉を混ぜた小麦粉を両面に付けます。
(3)	フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、火力｢中｣にして溶かします。
(4)	(3)に(2)を入れ、フライパンの蓋をして火力｢中｣で蒸し焼きにします。
(5)	トマトをいちょう切りにします。
(6)	(4)を器に盛りつけ、切れめに(5)を差し込み、レッドチコリを添えます。

ここがポイント！

白身魚に切れめを入れることで火の通りがよくなり、スパイスの味もしみ込みやすくなります。
カレー粉を使う場合は焦げやすいので、火力｢中｣で蓋をして蒸し焼きに。火の通りがよくなり、きれいに焼けます。

ここがポイント

エッセンス

ワンポイントエッセンス

市販のカレー粉は、ターメリック、コリアンダー、クミン、コショウ、唐辛子などがミックスされています。ターメリックをベースにいろいろなスパイスを混ぜ合わせると、自家製カレー粉を簡単に作ることができます。好みの辛さ、香りを楽しめます。