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■材料（４人分）
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白身魚(皮なし)
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4切れ |
| トマト |
1個 |
| 塩 |
適量 |
| コショウ |
適量 |
| 小麦粉 |
大さじ4 |
| カレー粉 |
大さじ1 |
| オリーブオイル |
大さじ2 |
| バター |
20g |
| レッドチコリなど(飾り用) |
適量 |
| (1) |
白身魚の片面に、切り込みを斜めに４カ所入れます。 |
| (2) |
両面に塩、コショウをして、カレー粉を混ぜた小麦粉を両面に付けます。 |
| (3) |
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、火力｢中｣にして溶かします。 |
| (4) |
(3)に(2)を入れ、フライパンの蓋をして火力｢中｣で蒸し焼きにします。 |
| (5) |
トマトをいちょう切りにします。 |
| (6) |
(4)を器に盛りつけ、切れめに(5)を差し込み、レッドチコリを添えます。 |
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| エネルギー |
219kcal |
| タンパク質 |
18.9g |
| 脂
質 |
11.1g |
| 炭水化物 |
9.4g |
| 塩
分 |
0.9g |
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白身魚に切れめを入れることで火の通りがよくなり、スパイスの味もしみ込みやすくなります。
カレー粉を使う場合は焦げやすいので、火力｢中｣で蓋をして蒸し焼きに。火の通りがよくなり、きれいに焼けます。
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| エッセンス |
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市販のカレー粉は、ターメリック、コリアンダー、クミン、コショウ、唐辛子などがミックスされています。ターメリックをベースにいろいろなスパイスを混ぜ合わせると、自家製カレー粉を簡単に作ることができます。好みの辛さ、香りを楽しめます。
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