しょうが風味の鶏手羽元やわらか煮

こんにちは、ゲストさん

炭酸で煮込めば、お肉もやわらか。

しょうが風味の鶏手羽元やわらか煮

■作り方

調理時間の目安:40分

(1)	鶏手羽元に塩、コショウをして、5分ほどおきます。
(2)	白ねぎを2cmぐらいにブツ切りにします。
(3)	鍋を火力｢中｣で熱し、(1)を皮の面が下になるように並べて焼き、裏返してさらに焼いて余分な油を捨てます。
(4)	(3)に白ワイン、コーラ、しょう油、はちみつ、薄切りにしたしょうが(1片)、(2)を入れ、火力｢やや強｣でひと煮たちさせ、アクを取り除きます。
(5)	(4)に蓋をして15分ほど火力｢中｣で煮込み、鶏手羽元をひっくり返し、さらに蓋をして10分ほど煮込みます。
(6)	(5)を器に盛りつけ、細切りにしたしょうが(1片)を添えます。

ここがポイント！

タイマーを設定すれば、自動的に停止するので安心です。
鶏手羽元を途中でひっくり返すと、まんべんなく味がしみ込みます。

エッセンス

ワンポイントエッセンス

肉は、炭酸で煮るとやわらかくなります。パイナップルをすりおろし、その中にしばらく漬け込んでおいてもＯＫ。他にもパパイア、玉ねぎ、ビール、酢などに漬け込んでもやわらかくなります。