ピザ風野菜焼き

こんにちは、ゲストさん

野菜いっぱいのうれしい一品。

ピザ風野菜焼き

■作り方

調理時間の目安:30分

(1)	玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにします。
(2)	フライパンにソース用のオリーブオイル、(1)を入れて火力｢弱｣でじっくり炒め、ケチャップを加え、煮つめてソースを作ります。
(3)	なすを縦長に6等分に切り、塩水(水300ccに塩大さじ1)につけます。
(4)	ミディトマト、ズッキー二を薄切りにします。
(5)	フライパンにオリーブオイルをひき、火力｢中｣で加熱し、水気をきった(3)を入れ、片面を焼きます。
(6)	(5)を裏返しにして(2)をぬり、その上にミディトマトとズッキーニを少し重なるように交互に並べ、塩、コショウをかけます。チーズをのせて蓋をして、蒸し焼きにします。
(7)	(6)にドライバジルをふりかけます。

ここがポイント！

表面に焼き目をつけたい時には火力｢中｣、厚みがあるものをじっくり焼きたい時には火力｢やや中｣というように使い分けると、きれいに焼けます。
メーカーによって多少火力の違いがあるので、その特徴をつかむのもポイントです。

エッセンス

料理によって油を使い分けると、さらに料理がおいしくなります。サラダ油が一般的によく使われますが、他にもごま油、オリーブ油、エゴマ油、コメ油などいろいろあります。