淡泊な食材にコクのあるマヨみそが合います。

ズッキーニと豆腐のマヨみそ和え

■材料（４人分）
豆腐	200g
ズッキーニ	1本
白ねぎ	1/2本
ミニアスパラガス	4本
白みそ	30g
マヨネーズ	30g
砂糖	小さじ2

■作り方	調理時間の目安:20分

(1)	豆腐はさいの目に切り、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、5分ほど加熱して水分をぬきます。
(2)	ズッキー二は半月切り、白ねぎは斜め切り、ミニアスパラガスはぶつ切りにします。
(3)	耐熱皿に(2)をドーナツ状に並べてラップをかけ、5分ほど加熱します。
(4)	ボウルに白みそ、マヨネーズ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
(5)	(4)に(1)、(3)を加え、全体がよくからむように合えます。

１人分の栄養価
エネルギー	121kcal
タンパク質	5.1g
脂　 　質	7.8g
炭水化物	8.1g
塩　 　分	0.6g

ここがポイント！

耐熱皿の中心部は熱が伝わりにくいので、ドーナツ状に置くと、均等に加熱できます。

エッセンス

見た目はきゅうり、肉質はなすに似ているズッキーニは、ウリ科カボチャ属です。加熱して食べます。購入する時の目安は、あまり大きすぎないもの、ツヤがあり濃い緑色のものを選びましょう。