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■材料（４人分）
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白身魚
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4切れ |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| カラーピーマン(赤・黄・だいだい) |
各1/2個 |
| 卵白 |
3個 |
| 片栗粉 |
大さじ4 |
| 薬味ねぎ |
適量 |
| レモン汁 |
適量 |
| 揚げ油 |
適量 |
| (1) |
白身魚をそぎ切りにして塩、コショウをふりかけます。 |
| (2) |
カラーピーマンをブツ切りにします。 |
| (3) |
ボウルに卵白、塩少々(分量外)を入れ、6分立てくらいに泡立て、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。 |
| (4) |
火力を170℃にあわせます。(1)、(2)を(3)にくぐらせ、1〜2分ぐらい揚げます。 |
| (5) |
油をきった(4)を器に盛りつけ、薬味ねぎを添えます。 |
| (6) |
食べる時にレモン汁をかけます。 |
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| エネルギー |
203kcal |
| タンパク質 |
20.3g |
| 脂
質 |
8.6g |
| 炭水化物 |
9.9g |
| 塩
分 |
1.4g |
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170℃の温度で、たっぷりの油を使って揚げると、ふんわり揚げることができます。
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| エッセンス |
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最近は新しいカラフルな野菜が多く出回っています。例えば今回使用したカラーピマン、そのほか白い茄子、紫アスパラガス、黄ズッキーニなど見ているだけでもおいしそう。食は味だけではなく、見た目のおいしさもポイントです。
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