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■材料（４人分）
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| じゃがいも |
400g |
| 玉ねぎ |
1個 |
| ベーコン(ブロックタイプ) |
100g |
| トマト |
2個 |
| グリーンピース |
55g |
| バター |
20g |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| A |
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| 固形コンソメスープの素 |
1個 |
| 水 |
200cc |
| (1) |
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、 アク、ぬめりを取るために、水に5分ほどつけます。 |
| (2) |
玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、ベーコンはさいの目に切ります。 |
| (3) |
トマトはくし切りにし、グリンピースはざるにあけ、水けをきります。 |
| (4) |
鍋にバターを入れて(2)を加え、火力｢中｣で炒め、塩、コショウをふりかけます。 |
| (5) |
(4)に水きりした(1)を入れ、Aを加えて火力｢中｣でひと煮たちさせ、アクを取り除きます。 |
| (6) |
(5)に蓋をして10分ほど煮込み、(3)と塩をひとつまみ（分量外）加えて蓋をし、火力｢やや中｣で5分ほど煮込みます。 |
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| エネルギー |
226kcal |
| タンパク質 |
8.4g |
| 脂
質 |
8.1g |
| 炭水化物 |
31.4g |
| 塩
分 |
2.1g |
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野菜を使った煮物料理は、厚くて重みのある鉄やホウロウ鍋を使うと、よりおいしく仕上がります。また、ＩＨ調理器は、これらの鍋を使うと効率よくできます。
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| エッセンス |
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じゃがいもといっても種類はいろいろあります。料理に合わせて使い分けると、よりおいしく食べることができます。
例えば、つぶして使うポテトサラダは男爵(写真左)、肉じゃがのように形を残すなら煮崩れしにくいメークイン(写真右)を使うとよいでしょう。
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