豚肉と野菜のおいしさが引き立つ一品。

野菜の豚肉はさみ蒸し

■材料（４人分）
白菜	200g
人参	1本
豚肉のモモ肉スライス	160g
塩	適量
コショウ	適量
スプラウト(飾り用)	適量

■作り方	調理時間の目安:25分

(1)	白菜は10cm×5cmほどに切り、全部で12切れにします。
(2)	人参は5cm×5cm、厚み3mmぐらいになるように切り、16切れにします。
(3)	豚肉は両面に塩コショウをし、半分に切り、16切れにします。
(4)	白菜の上に豚肉、その上に人参2枚を並べて置き、さらに豚肉をのせます。同じ順番で、白菜、豚肉、人参、豚肉、と積み上げ、最後に白菜をのせます。同様に4組作ります。
(5)	ラップの上に(4)を1組ずつのせてそれぞれ包み、皿の上に並べます。
(6)	鍋に水を入れ火力｢中｣で沸騰させ、そこへ(5)を入れて15分ほど蒸します。
(7)	ラップから取り出し、半分に切って器に盛りつけ、スプラウトをのせます。

１人分の栄養価
エネルギー	83kcal
タンパク質	9.5g
脂　 　質	2.2g
炭水化物	6.1g
塩　 　分	1.1g

ここがポイント！

蒸すときは、鍋の水が必ず沸騰してから、蒸すものを入れます。また、蒸し時間は蒸し始めてからの時間です。蒸す温度が低いと水っぽくなるので注意しましょう。

エッセンス

ラップに包んでから蒸し器に入れると、豚肉のうまみが全体にまわり、コクのある味に仕上がります。