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■材料（２人分）
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| オクラ |
100g |
| 人参 |
90g |
| いか刺身 |
150g |
| 青しそ |
8g |
| 塩 |
少々 |
| A |
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| 白ねぎ(みじん切り) |
12g |
| しょうが(みじん切り) |
小さじ1/2 |
| にんにく(みじん切り) |
小さじ1/2 |
| 唐辛子(細く輪切り) |
1/2本 |
| 酢 |
大さじ1 |
| だししょう油 |
大さじ1 |
| ごま油 |
大さじ2 |
| 塩 |
ひとつまみ |
| (1) |
オクラは、ヘタの部分を切り落とします。塩でもみ、熱湯でさっとゆで氷水にとり、輪切りにします。 |
| (2) |
せん切りにした人参を冷水にさらし、しっかり水気をきります。 |
| (3) |
細切りにしたいか刺身、(1)、(2)をボウルに入れ混ぜます。 |
| (4) |
Aを別のボウルに入れ泡立器で混ぜます。 |
| (5) |
(3)に(4)をまわしかけたら、味がしみわたるように混ぜて、少しおきます。 |
| (6) |
器に(5)を盛りつけ、せん切りにした青しそを上にのせます。 |
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| エネルギー |
235kcal |
| タンパク質 |
15.8g |
| 脂
質 |
14.2g |
| 炭水化物 |
10.9g |
| 塩
分 |
1.6g |
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冷水にさらすと野菜が色鮮やかになります。特に、生野菜は歯ごたえがよくなります。
混ぜ合わせるときは大きなボウルを用意しましょう。混ぜやすいので、均等に味付けできます。
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| 野菜摂取量（1人分） |
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可食部分 105g
・緑黄色野菜 99g
・淡色野菜 6g
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