玉ねぎの甘みがおいしいお手軽鍋。

豆腐の玉ねぎ煮込み鍋

■材料（２人分）
玉ねぎ	250g
水菜	40g
にんじん	60g
豆腐	100g
水	300cc
コンソメの素	5g
しょう油	少々

■作り方	調理時間の目安:20分

(1)	玉ねぎは頭と根元を切り落とし、縦半分に切ります。繊維に沿って2mmほどの薄切りにします（繊維方向に沿って切ることで煮崩れを防ぎます）。
(2)	水菜は根の部分を切り取り、3cmくらいのざく切りにします。
(3)	にんじんは2mmほどの輪切りにし、型で抜き取り、あまった部分は細かくみじん切りにします。
(4)	豆腐は1cmくらいのさいの目にします。
(5)	土鍋に(1)、(3)、(4)と水を入れ、強火で煮立たせます。
(6)	(5)に、コンソメの素、しょう油を入れ、5分ほど煮込み、(2)を入れしんなりしてきたら火を止めます。

１人分の栄養価
エネルギー	105kcal
タンパク質	5.5g
脂　 　質	2.4g
炭水化物	16.7g
塩　 　分	1.4g

ここがポイント！

にんじんを紅葉などの型抜きで抜いて調理すると、季節感が出ます。あまった部分は細かくきざんでいっしょに使うと、ムダがありません。

野菜摂取量（1人分）

可食部分の分量　175g ・緑黄色野菜50g ・淡色野菜125g