春菊の香りたつスパイシーな一品。

春菊とたこのキムチ炒め

■材料（２人分）
春菊	100g
長芋	80g
たこ(蒸したもの)	120g
スプラウト	20g
酢	小さじ1
水	800cc
ごま油	大さじ1/2
キムチの素	小さじ1
砂糖	小さじ1
塩	少々
コショウ	少々

■作り方	調理時間の目安:15分

(1)	春菊は葉元の部分をよく洗います。塩(分量外)を入れた水を沸騰させ、春菊を立てて入れ、茎の方から先にゆで、葉もゆでます。
(2)	(1)をザルにあけ水気をしぼり、長さ3cmのざく切りにします。
(3)	長芋は皮をむき、酢水にサッとつけてから、長さ4cm、5mm角の太さに切ります。
(4)	たこは長さ2cmのぶつ切りにします。
(5)	フライパンにごま油を熱し、(4)を炒めます。さらに(3)とキムチの素、砂糖を加えて炒めます。
(6)	(5)に(2)を加え、手早く炒め、塩、コショウで味を調え火を止めます。
(7)	(6)に、根元を切り落としたスプラウトを加え、手早く和えます。

１人分の栄養価
エネルギー	134kcal
タンパク質	15.2g
脂　 　質	4.0g
炭水化物	9.3g
塩　 　分	1.1g

ここがポイント！

春菊は茎と葉の厚みが違うので、ゆでるときは春菊を立てて入れ、先に茎から火を通します。葉はあとから入れれば、同時にゆであがります。

野菜摂取量（1人分）

可食部分の分量　60g ・緑黄色野菜60g ・淡色野菜0g