| (1) |
トマトはへたを取り、さいの目に切ります。 |
| (2) |
熱したフライパンに(1)と砂糖、レモン汁を入れ、水分がなくなるまで煮つめてトマトソースを作ります。 |
| (3) |
ほうれん草は、塩ひとつまみ（分量外)を入れた熱湯に茎の方から入れてサッとゆで、冷水にくぐらせて水気を絞ります。 |
| (4) |
ほうれん草の根の部分を取り、長さ1cmに切ります。 |
| (5) |
ボウルに(4)と塩、コショウ、粉チーズを入れ、よくからめます。 |
| (6) |
豚肉の両面に塩、コショウをふりかけて広げて置き、真ん中より手前に(4)を置いて豚肉で包みます。※包み方は「作り方のポイント！」を参照。 |
| (7) |
卵はなめらかになるように牛乳を入れて溶きほぐします。 |
| (8) |
(6)に小麦粉、(7)、生パン粉の順にむらなく全体につけます。 |
| (9) |
フライパンに、2mmほどの深さにオリーブオイルを入れ、火力｢中｣で熱し、(8)を入れて両面がきつね色になるまで焼きます。 |
| (10) |
器に盛りつけてトマトソースを添え、みじん切りにしたパセリを全体にかけます。 |
