かき雑炊

こんにちは、ゲストさん

シンプルな味付けで、かきのうまみを味わって。

かき雑炊

■作り方

調理時間の目安:20分

(1)	大根をボウルにすりおろします。かきを加え、大根おろしをやさしくからめます。
(2)	大根おろしが黒くなったら、かきを取り出して水にくぐらせ、大根おろしを取り除きます。
(3)	耐熱ボウルに、かきとだし汁を入れ、ラップをかけて5分加熱します。
(4)	冷ご飯はざるに入れて水でほぐします。(3)にご飯としょう油、塩を加え、ラップをかけて10分加熱します。
(5)	溶き卵を(4)にまわしかけ、ラップをして1分加熱します。
(6)	(5)を器に盛りつけ、細かく切ったわけぎをちらします。

食材エッセンス

かきは『海のミルク』と呼ばれています。それだけに栄養価がとても高く、うまみも持ち合わせています。
購入する際は、身がぷっくりとふくれているものを選びましょう。

作り方のポイント！

かきの汚れは、大根おろしがよくとってくれます。

作り方のポイント！

はしを使うと傷つきやすいので、清潔な手でやさしく扱いましょう。

作り方のポイント！
作り方の(1)