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■材料（４人分）
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| 玉ねぎ |
4個 |
| きゅうり |
2本 |
| 合びき肉 |
200g |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| A |
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| 赤みそ(白みそでも代用可) |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| だし汁 |
大さじ2 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| (1) |
玉ねぎは皮をむき、根と芽を切り落とします。 |
| (2) |
(1)の玉ねぎを芽の方から十字に、根の方を1cmほど残して切込みを入れ、器に置きます。
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| (3) |
蒸し器に水を入れ、火力｢中｣で加熱します。蒸気が出てきたら器ごと玉ねぎを入れ、布で覆ったふたをして、8分ほど火力｢中｣で加熱します。 |
| (4) |
きゅうりはよく洗い、皮がついたまま3mmほどの厚みの斜め切りにしてから細切りにします。 |
| (5) |
熱したフライパンにごま油と合びき肉を入れ、火力｢中｣で炒めて器に移します。 |
| (6) |
Aをフライパンに入れ、火力｢弱｣でなめらかになるまで煮詰めます。 |
| (7) |
(6)に合びき肉を戻し入れ、からめながら炒めます。焦げやすいので注意します。 |
| (8) |
器にきゅうりを盛り、その上に玉ねぎをのせ、(7)を玉ねぎの切れめにたっぷりかけます。 |
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| エネルギー |
285kcal |
| タンパク質 |
13.7g |
| 脂
質 |
11.3g |
| 炭水化物 |
29.9g |
| 塩
分 |
1.0g |
| エッセンス |
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野菜は切り方によって彩りも変わります。きゅうりは皮をむいてから細切りにすると単色ですが、皮はむかずに斜めに切ってから細切りにすると、彩りよく仕上がり、盛りつけのアクセントになります。
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玉ねぎは切込みを入れると熱の通りがよくなり早く蒸しあがります。また、切込みを入れることで食べやすくなります。
作り方の(2)
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