|
■材料（２人分）
|
| チンゲン菜 |
200g |
| ニンニク |
20g |
| 白ねぎ |
60g |
| 油揚げ |
2枚 |
| 桜えび |
5g |
| しょう油 |
大さじ1 |
| サラダ油 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| コショウ |
少々 |
| (1) |
チンゲン菜は縦に半分、横方向に3等分します。 |
| (2) |
ニンニクは皮をむき、芯を取除き、細切りにします。 |
| (3) |
白ねぎは5mmほどの厚みの斜め切りにします。 |
| (4) |
油揚げに熱湯をかけ油抜きをします。片面にしょう油をかけ、菜ばしを軽く転がして味をなじませます。オーブントースターで両面をこんがりきつね色になるまで焼きます。 |
| (5) |
(4)を5mm幅の短冊切りにします。 |
| (6) |
桜えびは熱したフライパンで乾いりし、香りがしてきたら器に移します。 |
| (7) |
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火できつね色になるまでいためます。チンゲン菜の茎の部分と白ねぎを入れ、チンゲン菜の茎が透き通ってきたら葉の部分を加え、強火で手早くいためます。 |
| (8) |
チンゲン菜に火が通ったら、油揚げ、桜えびを入れ手早く混ぜていため、塩、コショウで味を調えます。 |
|
|
|
| エネルギー |
201kcal |
| タンパク質 |
8.3g |
| 脂
質 |
15.1g |
| 炭水化物 |
8.3g |
| 塩
分 |
2.0g |
|
|
油揚げはちょっとしたコツでおいしく仕上がります。調理をする前に熱湯をまわしかけて、余分な油を取ります。
しょう油をかけたら、菜ばしを軽く転がすと、味がよくしみ込みます。
作り方の(4)
|
| 野菜摂取量（1人分） |
 |
可食部分の分量 140g
・緑黄色野菜100g
・淡色野菜40g
|
|
