たらのチーズ焼き

こんにちは、ゲストさん

淡泊なたらとチーズの相性がぴったり。

たらのチーズ焼き

■作り方

調理時間の目安:30分

(1)	アスパラガスは根元を3cmほど切り落とし、はかまを取り除き、縦方向に半分に切ります。
(2)	根と穂先が交互になるように耐熱皿に並べ、オリーブオイルを塗ります。ラップをして2分加熱し、皿に盛りつけます。
(3)	たらを耐熱皿に並べて白ワインをかけ、ラップをして2分加熱し、でてきた水分は捨てます。
(4)	ボウルにマヨネーズ、チーズ、黒コショウを入れ混ぜ合わせます。
(5)	(3)に塩をふりかけて(4)をのせ、ラップをして3分加熱します。
(6)	(5)を(2)の上に盛りつけ、砕いたくるみをまぶします。
(7)	プチトマトを半分に切って添えます。

食材エッセンス

たらの切り身は、うっすらとピンクがかっていて透明感があるものが新鮮です。反対に皮が白っぽくなっているものは鮮度が落ちているので、避けたほうがよいでしょう。

作り方のポイント！

はかまは包丁でそぎ落とすと、節の部分もきれいに取れます。

作り方のポイント！
作り方の(1)

アスパラガスにオリーブオイルを塗るには、菜ばしにキッチンペーパーを巻きつけ、ゴムでとめたものを使います。ムラなく塗ることができ、コクのある仕上がりに。また、根と穂先を交互に並べることで、均等に加熱されます。

作り方のポイント！
作り方(2)