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■材料（４人分）
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| もやし |
1袋(200g) |
| 万能ねぎ |
4本 |
| 豚肉薄切りロース |
150g |
| 大根 |
5cm |
| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| A |
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| しょう油 |
大さじ2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| しょうが(すりおろし) |
小さじ1 |
| ごま油 |
小さじ1/2 |
| (1) |
もやしはサッと水洗いして、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を取ります。 |
| (2) |
万能ねぎは3cmの長さに切ります。 |
| (3) |
豚肉は塩、コショウをします。 |
| (4) |
皮をむいた大根はボウルにすりおろし、そこへAを混ぜ合わせます。 |
| (5) |
耐熱の器に半量のもやし・万能ねぎ・豚肉を順に重ね、(4)のたれを半量かけます。その上に残りの材料を同じように重ね、残りのたれをかけます。 |
| (6) |
蒸し器に水を入れ火力｢中｣で沸騰させ、(5)を中に入れ、布で覆ったふたをして12〜13分ほど加熱します。 |
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| エネルギー |
154kcal |
| タンパク質 |
10.0g |
| 脂
質 |
9.8g |
| 炭水化物 |
5.0g |
| 塩
分 |
1.8g |
| エッセンス |
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しょうがは一度に使う量が少なく、余ってしまうことも。そんなときは上手に保存してむだなく使いましょう。
しょうがの表面が白っぽくなるまで乾燥させ、ラップでふんわり覆います。切り口のある場合は切り口にラップが付くようにします。冷蔵庫の野菜室に入れれば2週間ほど保存できます。
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でき上がりが水っぽくならないように、もやしの水気はキッチンペーパーでしっかり取ります。
作り方の(1)
味が全体にしみわたるように、たれは2度に分けて回しかけます。
作り方(5)
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