■材料（２人分）

• 水菜 … 150g(2束)
• 豚バラ肉 … 150g
• 白ねぎ … 140g(1本)
• しめじ …100g(1/2株)
• 油揚げ … 10g(1/2枚)
• しょう油 … 大さじ2
• 酒 … 大さじ2
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1
• 水 … 500cc

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. 水菜と豚バラ肉は3cmほどの長さに切り、白ねぎは斜めに薄切りにします。しめじは石突きを取ってほぐし、油揚げは食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に、水と調味料を全部入れ、中火にかけて煮立てます。
3. 煮立ったら、水菜以外の材料を入れ、豚肉の色が変わるまで煮ます。
4. 最後に水菜を入れて、一煮立ちさせます。

１人分の栄養価
エネルギー	423kcal
タンパク質	16.4g
脂質	28.1g
炭水化物	22.2g
塩分	2.8g

可食部分の分量　145g
・緑黄色野菜75g
・淡色野菜70g

材料の豚肉、しめじ、白ねぎ、油揚げは、いずれも“だし”の出る素材なので、だしを入れる必要はありません。いっしょに煮ることで水菜のおいしさが一層引き立ちます。豚肉の替わりに、ぶりなどの魚を入れてもおいしく仕上ります。

作り方の2