■材料（４人分）

• もち米 … 1カップ
• 鶏モモ肉 … 50g
• うす揚げ … 1/3枚
• 山菜水煮 … 100g(正味)
• ごま油 … 大さじ1

• だし汁 … 200cc
• しょう油 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 塩 … 小さじ1/4

■作り方（調理時間の目安:30分　[漬け込み時間　1時間10分]）

1. もち米はよく洗って水をきります。
2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1を入れて約1時間漬けておきます。
3. 鶏モモ肉とうす揚げは1cm角、山菜は食べやすい大きさにそれぞれ切ります。これを2に加え、さらに10分漬けておきます。
4. クッキングシートは、25cm×15cmに切ったものを8枚用意します。
5. 3にごま油を加えてひと混ぜし、4の真ん中に1/8量ずつのせます。シートの手前1/3を折り上げ、向こうからも折り返し、横はひねってキャラメル包みにします。
6. 5を耐熱容器に入れてラップをし、6分加熱します。取り出して上下を返し、さらに3分加熱します。
7. 耐熱容器ごと濡れふきんで包み、5分ほど蒸らします。

１人分の栄養価
エネルギー	239kcal
タンパク質	6.3g
脂質	6.2g
炭水化物	36.6g
塩分	1.1g

摘みたての山菜はなかなか手に入りにくいですが、市販の水煮を使うと手軽に味わうことができます。塩分が気になる場合は、水に少し浸けておき塩抜きしてから使うとよいでしょう。

もち米に水分をよく吸収させておくと、ふっくら仕上ります。

作り方の3

クッキングシートで包むときにだし汁も一緒に包むようにしましょう。小皿などにのせて巻くとうまくできます。

作り方の5

加熱しすぎると硬くなってしまうので、加熱のしすぎには注意しましょう。 もち米の真ん中が白く残っているときには水分が不足しているので、だし汁などを少量かけて様子をみながら加熱します。