■材料（２人分）

• セリ … 60g(1/2束)
• にんじん … 40g(中1/4本)
• むきえび … 60g(12尾)
• 韓国のり … 6枚
• 春巻きの皮(ミニサイズ) … 6枚
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• 小麦粉 … 大さじ1/2
• 水 … 大さじ1
• サラダ油 … 適量
• ポン酢、練り辛子など … 適量

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. セリは4cmの長さに切り、にんじんは4cmの千切りにします。むきえびは背わたを取除き、軽く塩コショウします。
2. 小麦粉を、分量の水で溶きます。
3. 春巻きの皮に韓国のりを1枚置き、その上に1を1/6ずつのせて、しっかりと巻きます。巻き終わりに2を付けてとめます。
4. サラダ油を170度に熱して春巻きを入れ、上下を返しながら、きつね色になるまで2〜2分30秒揚げます。
5. 器に盛り、お好みでポン酢や練り辛子などをつけていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	157kcal
タンパク質	8.8g
脂質	4.1g
炭水化物	22.0g
塩分	1.5g

可食部分の分量　50g
・緑黄色野菜　50g
・淡色野菜　0g

揚げるときに、春巻きの中の空気が膨らんで皮が破れることがあるので、具を包むときは、セリのボリュームを指で押さえながらしっかり巻きます。

作り方の3

普通サイズの春巻きの皮を使用する場合は、左記の分量で4本分になります。