■材料（２人分）

• 根三つ葉 … 50g(1/2束)
• にんじん … 40g(中1/4本)
• 大根 … 100g(3cm)
• 生しいたけ … 20g(2枚)
• たら切り身 … 90g(1切れ)
• 豆腐 … 1/4丁
• 中華スープの素 … 小さじ1
• しょう油 … 小さじ1
• 紹興酒（または酒） … 大さじ1
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• ごま油 … 小さじ2
• 水 … 2カップ
• 糸唐辛子 … 適宜

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. 根三つ葉は3cmの長さに切り、にんじん、大根は皮をむいて、1cmの厚さのいちょう切りにします。生しいたけ、たらはそれぞれ半分に、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら中華スープの素、しょう油、紹興酒を入れ、にんじん、大根、生しいたけ、たら、糸唐辛子少々を入れて煮ます。
3. 野菜に火が通ったら、豆腐を入れて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調えます。
4. 仕上げにごま油を加えてから火を止め、具を器に盛りつけます。根三つ葉をその上にのせ、スープが熱いうちに回しかけます。仕上げに、糸唐辛子をお好みの量のせます。

１人分の栄養価
エネルギー	141kcal
タンパク質	13.1g
脂質	5.8g
炭水化物	7.2g
塩分	2.2g

可食部分の分量　95g
・緑黄色野菜　45g
・淡色野菜　50g

紹興酒は酒に比べて香りや味が強いので、料理の味にぐっと深みをもたせることができます。魚の臭みを抑える効果もあるのでぜひ一度試してみてください。

たらのにおいが気になる場合は、ザルの上にたらを置いて上から熱湯を回しかけてから使いましょう