■材料（４人分）

• さわら … 4切れ(320g)
• たけのこの水煮 …1/3個(120g)
• しいたけ …4枚
• 春雨 … 25g
• 青ねぎ … 2本
• 酒 … 大さじ1
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々

• 湯 … 600cc
• 鶏がらスープの素 … 小さじ2
• しょう油 … 大さじ1

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. さわらは耐熱皿にのせ、酒を振りかけておきます。ラップをして2分30秒加熱します。
2. たけのこ、しいたけは食べやすい大きさに切ります。青ねぎは小口切りにします。
3. 耐熱容器に春雨を入れ、水(分量外)をひたひたに注いで、ラップをせずに3分加熱して戻します。
4. ボウルにAを混ぜ合わせて、塩、コショウで味を調えます。
5. 深めの容器4個に、さわら、たけのこ、しいたけ、春雨をそれぞれ分けて入れて4を注ぎ、ラップをして4分加熱します。青ねぎを散らしていただきます。

１人分の栄養価
エネルギー	185kcal
タンパク質	18.2g
脂質	7.9g
炭水化物	8.7g
塩分	1.7g

さわらは回遊魚なので、冬から春と地方により旬が異なります。皮の斑紋が鮮やかなもの、ハリと光沢のあるものを選びましょう。一尾求める場合は、太っているもの、腹がかためのものを選びます。

さわらは、あらかじめ酒を振りかけて加熱しておくことで、火を通すとともに魚くささを抑え、身をふっくらと仕上げます。

作り方の1

春雨は電子レンジを使うと早く戻すことができます。

作り方の3