■材料（４人分）

• 鶏もも肉(皮なし)　 … 200g
• 長いも … 10cm程度(200g)
• にんじん … 8cm程度(100g)
• しょう油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ2
• サラダ油 … 大さじ3

• しょう油 … 大さじ1.5
• みりん … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• しょうが(すりおろし) … 1片分

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. しょう油、みりん、酒を入れたボウルに、ぶつ切りにした鶏肉を入れてからめ、下味を付けます。
2. 長いも、にんじんは皮をむき、一口サイズの乱切りにします。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ火力｢中｣で熱し、1を加え、鶏肉に焼き色が付き火が通ったら一度取り出します。
4. きれいにしたフライパンにサラダ油大さじ2を入れ火力｢中｣で熱し、にんじんを入れ火が通るまでいためます。
5. 4に長いもを入れていため、火が通ったら3とAを加え、からめながら汁気がなくなるまでいためます。

１人分の栄養価
エネルギー	242kcal
タンパク質	13.2g
脂質	12.3g
炭水化物	15.5g
塩分	1.7g

長いもは調理方法で食感が変わるので、その特徴を生かした料理を楽しみましょう。
生の状態で細切りにするとシャキシャキ感が出ます。すりおろすと粘りが出てとろっとし、すりおろした物を焼くともっちりとした食感になります。輪切りにしてバターで両面を焼くとサクサクとした歯触りに。

野菜は乱切りにすると、調味料がなじみやすくなり、しっかりした味に仕上がります。

作り方の2

焼き色を付けると、見た目も食感もよくなります。

作り方の3