■材料（２人分）

• 春キャベツ …240g(4枚)
• スナップエンドウ … 20g(4本)
• にんじん … 100g(中1/2本)
• しめじ … 20g(1/4株)
• 長ねぎ … 20g(1/5本)
• エビ(ブラックタイガー) … 60g(6尾)
• 帆立貝柱 … 40g(2個)
• 酒 … 大さじ1
• 塩 … 少々
• ポン酢 … 適量

■作り方（調理時間の目安:25分）

1. 春キャベツは一枚ずつ外して芯を取り、5cm角に切ります。スナップエンドウは筋を取り、にんじんはせん切りにします。しめじは石突きを取って小房に分けます。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. エビは殻をむいて背わたを取り除き、帆立は半分の厚さに切って、酒を振りかけておきます。
4. 器に1を彩りよく盛りつけ、その上に3を並べて2を散らし、塩を振りかけます。
5. 4に皿などでふたをして、湯気の上がった蒸し器で約15分蒸します。
6. 火が通ったら蒸し器から取り出し、小皿にポン酢を入れて添えます。

１人分の栄養価
エネルギー	113kcal
タンパク質	12.1g
脂質	0.5g
炭水化物	15.5g
塩分	2.1g

可食部分の分量　190g
・緑黄色野菜　50g
・淡色野菜　140g

エビと帆立に酒を振りかけておくと、下味が付いて旨みが引き立ち、生臭さもやわらぎます。

作り方の3

蒸し上がった後にふたをかぶせたままにしておくと、春キャベツの鮮やかな黄緑色がくすんでしまうので、すぐに開けましょう。