■材料（２人分）
- グリーンピース(正味) …35g(8本)
- ミニトマト … 60g(6個)
- ブロッコリー … 60g(1/4株)
- うずらの卵(水煮) … 4個
- レタス … 30g(2枚)
- コンソメの素 … 5g(1個)
- 湯 … 250cc
- 粉ゼラチン … 5g(1袋)
- 水 … 大さじ1
- 塩 … 少々
- コショウ …少々
■作り方（調理時間の目安:20分）
- グリーンピースは、さやから出して軽く洗い、塩少々を入れた湯(分量外)で下ゆでし、冷水に取って冷まします。ミニトマトは、皮にごく薄く切れ目を入れて、湯(分量外)に1秒つけ、すぐに冷水に取って冷まし、切れ目から皮をむきます。ブロッコリーは、小房に分けて下ゆでします。レタスは、洗って冷水に放した後、一口大にちぎって水気をきります。
- 粉ゼラチンは、水に振り入れてふやかします。
- コンソメの素を湯で溶かし、塩・コショウで味を調えます。沸騰しないように気をつけながら弱火にかけ、2を入れて溶かし、火を止めて粗熱をとります。
- ミニトマトとうずらの卵を横半分に切ります。
- 型(ゼリー型など)を軽く水(分量外)でぬらして、グリーンピースを底に敷き詰めます。その上にうずらの卵、ミニトマトの順に、切り口が外側になるようにして型に詰めます。最後にブロッコリーを型に詰めたら、上から3を静かに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 型を湯などで軽く温めてゼリーを器に出し、レタスを添えます。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
87kcal |
| タンパク質 |
7.5g |
| 脂質 |
3.2g |
| 炭水化物 |
5.3g |
| 塩分 |
1.6g |
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