■材料（４人分）

• 春巻きの皮 … 8枚
• トマト … 1個
• ロースハム … 4枚
• ピザ用チーズ(スライスタイプ) … 4枚
• バジル(フレッシュ) … 8枚
• ピザ用ソース … 小さじ4
• 水溶き小麦粉 … 小さじ1強(水小さじ1、小麦粉小さじ1)
• イタリアンパセリ … 適宜

■作り方（調理時間の目安:約15分）

1. トマトはヘタと種を取り、1cmの角切りにし、キッチンペーパーで水気を取ります。
2. ロースハム、ピザ用チーズは半分に切り、バジルの葉は1枚ずつに分けておきます。
3. 春巻きの皮のつるつるした面を下にし、ハム、ピザ用ソース、バジル、トマト、チーズの順に乗せていき、春巻きの皮を巻きます。巻き終わりは水溶き小麦粉で留めます。
4. 3をフライパンに並べ火力「中」でスイッチを入れます。全体にほんのり焼き色が付くように返しながら10分程焼きます。途中焼き色が強くなってきたら火力を「やや弱」にします。
5. 焼き上がったら皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添えます。

１人分の栄養価
エネルギー	187kcal
タンパク質	9.1g
脂質	7.5g
炭水化物	20.8g
塩分	1.3g

春巻きというと通常は油で揚げますが、今回は焼いて仕上げました。「パリッ」「サクッ」とまるでクリスピーピザのような食感が楽しめます。また、サラダ油は使わない「素焼き」なので、気になるカロリーも抑えられます。皮が手で持てるぐらいに冷めても、中は熱々なので注意しましょう。

トマトに水気があると春巻きの皮は破れやすくなるので、キッチンペーパーでしっかりと水分を取ります。

作り方の1

バジルの葉の「反り」を利用して、葉の裏側にトマトを乗せると巻きやすくなります。

作り方3

サクッとした食感を出すために、春巻きは全面に焼き色が付くくらいに焼きます。側面を焼くときは、フライパンの立ち上がり部分を利用し、春巻きを寄りかからせるようにして焼きます。

作り方4

春巻きの皮は、常温に戻しておくと1枚ずつはがれやすくなります。