■材料（４人分）

• アスパラガス(中くらいの太さのもの) … 8本(150g)
• いりごま …適宜

• コチュジャン … 大さじ1
• 味噌 … 大さじ1
• 砂糖 … 大さじ1
• しょう油 … 大さじ1

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. アスパラガスは軽く洗い、根元を1cm程切り落とします。下半分の皮をピーラーでむき、半分の長さに切ります。
2. 1をラップで包んで約2分加熱し、すぐに冷水に取ります。
3. 耐熱ボウルに、Aを入れて混ぜ合せ、ラップなしで約45秒加熱し冷まします。
4. 2の水気をペーパーなどでふき取り、3で和えます。

１人分の栄養価
エネルギー	42.5kcal
タンパク質	2.4g
脂質	0.8g
炭水化物	6.9g
塩分	1.5g

アスパラガスは輸入物も含めて通年出回っていますが、国内産の露地物が出回る4月下旬から6月までがおいしい時期です。切り口がみずみずしいもの、あまり細くないものを選びます。2〜3日で使いきるようにしましょう。

アスパラガスは、根元に近い部分の皮が固いので、あらかじめむいておきます。加熱後は、放置しておくと色が変わってしまうので、氷を入れた水に取ります。

作り方の2

調味料は合せたら、電子レンジで加熱して砂糖を溶かし、味をなじませます。

作り方の3