■材料（２人分）

• 新じゃがいも …230g(4個)
• 玉ねぎ … 40g(1/4個)
• ニンニク … 5g(1片)
• ブロッコリー … 50g(1/5株)
• バター … 10g
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• コンソメの素 … 5g(1個)
• 牛乳 … 150cc
• 水 … 200cc

■作り方（調理時間の目安:30分）

1. じゃがいもは、包丁の刃先や背などを使って皮をこそげ落として半分に切り、水(分量外)にさらします。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除きます。
3. ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で3分程、下ゆでします。
4. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、2を入れ、フタをして、時々かき混ぜながら弱火でじっくりいためます。
5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、水200ccとコンソメの素を加え、1を入れて、中火で10〜15分煮ます。
6. 新じゃがいもに竹串を刺してスッと通るくらい柔らかくなったら、牛乳を加えて5分程煮込みます。
7. 塩・コショウで味を調え、火を止めて3を加えます。

１人分の栄養価
エネルギー	200kcal
タンパク質	5.9g
脂質	7.3g
炭水化物	28.6g
塩分	1.8g

可食部分の分量　162.5g
・緑黄色野菜　25g
・淡色野菜　137.5g

ビタミンCなどの栄養分は皮の付近に多く含まれているので、厚くむかずに包丁でこそげて薄く取り除きます。

作り方の1

先に牛乳を加えると味がしみ込みにくくなるので、新じゃがいもに火が通ってから牛乳を加えます。グラグラ煮立たせないように、火加減に気をつけましょう。

作り方の6