■材料（２人分）
- グリーンアスパラガス …100g(太めのもの4本)
- パプリカ … 60g(1/2個)
- 長ねぎ … 40g(細めのもの･白い部分のみ2本)
- キャベツ … 60g(1枚)
- 鶏ささみ … 200g(4本)
- 小麦粉 … 大さじ3
- 水 … 大さじ3
- パン粉 … 適量
- サラダ油 … 適量
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
- ウスターソース … 適量
■作り方（調理時間の目安:20分）
- アスパラガスは根元を1cm程切り落とし、下半分の皮をピーラーでむき、半分の長さに切ります。パプリカはヘタと種を取り除き、縦に1cm幅に切ります。長ねぎは根を切り落とし、半分の長さに切ります。
- キャベツはせん切りにします。
- 鶏ささみは筋を取り、包丁で切れ目を入れて全体が薄くなるように開き、塩・コショウをします。
- 3を縦長になるように置き、そのうち2つにはアスパラガスとパプリカを横にしてのせ、それぞれ巻いて指でしっかり押さえます。あとの2つには、アスパラガスと長ねぎをのせ、同様に巻きます。
- 4に、水で溶いた小麦粉をからめ、パン粉をまぶして、180度のサラダ油で約3分揚げます。
- 2とともに器に盛り、好みでウスターソースを添えます。
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１人分の栄養価 |
| エネルギー |
382kcal |
| タンパク質 |
28.1g |
| 脂質 |
21.8g |
| 炭水化物 |
17.2g |
| 塩分 |
0.6g |
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