■材料（２人分）

• 新ニンニク …130g(2個)
• かぼちゃ … 180g(1/8個)
• マッシュルーム … 50g(4個)
• ミニトマト … 40g(4〜6個)
• オリーブオイル … 大さじ4
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• ローズマリー（あれば） … 1枝

■作り方（調理時間の目安:25分）

1. 新ニンニクは、丸ごと皮付きのまま、上から約2cmのところを切り落とします。かぼちゃは種を取り除いてところどころ皮をむき、横半分に切ってから1cm幅のくし切りにします。マッシュルームは石突きを切り落とし、固く絞ったぬれ布きんやキッチンペーパーなどでふきます。ミニトマトは洗っておきます。
2. 天板にクッキングシートを敷き、新ニンニク、かぼちゃ、マッシュルームを並べて塩・コショウをし、野菜の上にオリーブオイル(大さじ3)をかけます。
3. 230度のオーブンで13〜15分焼きます。
4. 一度天板を取り出して、ミニトマトとローズマリーの枝をのせます。その上にオリーブオイル(大さじ1)をかけ、さらに3分焼きます。

１人分の栄養価
エネルギー	413kcal
タンパク質	6.6g
脂質	26.7g
炭水化物	37.6g
塩分	1.0g

可食部分の分量　175g
・緑黄色野菜　110g
・淡色野菜　65g

新ニンニクは、中が見えるように切ると味がよくしみ込み、仕上がりもよくなります。

作り方の1

かぼちゃの皮は全部むかずに、部分的に残すと、彩りよく仕上がります。

作り方の1

耐熱皿に並べて焼く場合は、熱が伝わりにくくなるので焼く時間を5〜10分長くします。

作り方の2