■材料（４人分）

• みょうが … 6本
• 酢 …大さじ1
• 水 … 300cc

• 酢 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ2
• 塩 … 小さじ1
• みりん … 小さじ1

■作り方（調理時間の目安:10分）

1. みょうがは洗って縦半分に切ります。Aを混ぜ合わせます。
2. 耐熱ボウルにみょうがと酢、水を入れ、ラップなしで約1分加熱します。
3. 2の酢水は捨てて、Aを入れ、みょうがの上に密着するようにラップをかけます。
4. 3を1分ほど加熱してラップを外して冷まし、食べやすい大きさに切って盛りつけます。

１人分の栄養価
エネルギー	26kcal
タンパク質	0.2g
脂質	0.0g
炭水化物	5.9g
塩分	1.2g

みょうがのさわやかな風味は夏にぴったりです。張りがあり、紅色が鮮やかなものを選びましょう。冷蔵庫で保存するときは、乾燥しすぎないようにポリ袋などに入れ、軽く口を閉じます。

みょうがは、紅色が鮮やかに仕上がるように、酢水に漬けてアクを抜きます。

作り方の2

ラップはみょうがと甘酢にぴったり付くようにかけて、甘酢の味がよくしみ込むようにします。加熱しすぎると色があせてしまうので、注意しましょう。

作り方の3