■材料（２人分）

• さやいんげん …150g(やや太いもの18本)
• 豚もも肉薄切り … 150g
• 春雨（乾燥） … 30g
• しょうが … 20g(4cm)
• 唐辛子 … 1本
• サラダ油 … 大さじ1
• ごま油 … 大さじ1

• だし汁 … 150cc
• しょう油 … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1と1/2
• 酒 … 大さじ2
• 塩 … 小さじ1/3

■作り方（調理時間の目安:15分）

1. さやいんげんは洗って筋を取り、半分に切ります。豚もも肉は一口大に切ります。春雨は耐熱容器にたっぷりの水(分量外)を入れ、電子レンジ(500W)で約3分加熱して戻し、食べやすい長さに切ります。しょうがはせん切りにします。
2. 鍋にサラダ油を熱し、豚もも肉としょうが、唐辛子をいためます。豚もも肉の色が変わってきたら、さやいんげんを加えて軽くいため合わせます。
3. 2にAを入れ、煮立ったらアクを取り、水をきった春雨を入れ、やや強めの中火で5〜6分煮ます。
4. 3にごま油を加えて、全体になじませます。

１人分の栄養価
エネルギー	376kcal
タンパク質	18.7g
脂質	19.9g
炭水化物	26.5g
塩分	3.6g

可食部分の分量　85g
・緑黄色野菜　75g
・淡色野菜　10g

春雨を戻すときは、電子レンジを使うと早く戻すことができます。

作り方の1

しょうがのせん切りは、あまり太くならないようにします。始めに薄くスライスしてから細く切るとよいでしょう。

作り方の1