■材料（２人分）

• しし唐辛子 … 50g(12本)
• にんじん … 15g(1/5本)
• 玉ねぎ … 40g(1/6個)
• 鶏ひき肉 … 100g
• 片栗粉 … 小さじ1と1/2
• 塩 … 少々
• コショウ … 少々
• 小麦粉 … 少々
• サラダ油 … 適量

• しょう油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1/2
• 酒 … 大さじ1/2
• 酢 … 大さじ1/2
• だし汁 … 大さじ2

■作り方（調理時間の目安:20分）

1. しし唐辛子は、ヘタを付けたまま縦に切れ目を入れて、種を取り除きます。
2. にんじんと玉ねぎは、みじん切りにします。
3. Aの材料を混ぜ合わせます。
4. 鶏ひき肉をボウルに入れて練り混ぜ、粘りが出たら2と塩・コショウ、片栗粉を加えて
   混ぜ合わせ、12等分します。
5. 1の内側に小麦粉を指で薄く付け、それぞれに4を詰めます。
6. 5を160〜170度に熱したサラダ油で揚げ、すぐに3に浸します。

１人分の栄養価
エネルギー	161kcal
タンパク質	12.1g
脂質	7.3g
炭水化物	9.6g
塩分	1.9g

可食部分の分量　52.5g
・緑黄色野菜　32.5g
・淡色野菜　20g

しし唐辛子の種を取るときは、人差し指と親指で上下を挟むように持ち、軽く押して切れ目を開くと取りやすくなります。

作り方の1

しし唐辛子の内側に小麦粉を付けておくと、揚げたときに詰め物が外れにくくなります。

作り方の5

詰め物は中央がややふくらむように詰めると、見栄えよく仕上がります。

作り方の5

しし唐辛子は小さいので、３０分ほどで冷めますが、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やしてもおいしくいただけます。